我们国家食堂托管逐渐形成了一种新的服务性质行业，饭堂承包价格，并且慢慢开始垄断国内当中的企业餐饮。俗话说的好“民以食为天”，“吃” 在全球每个国家可以说是非常关键和重要的，公司饭堂承包，并且传统的餐饮口味丰富、品种多元化，还有着不同的烹饪方式。

在如今这个“互联网 ”时代下，各行各业的营销思维模式也需要进行改变，对于企业餐饮来说，必须注重用户体验以及餐厅环境。现在不少企业食堂都会寻找一些优1质正规以及经验丰富、具备了-流人才的专业食堂承包公司。随着这样的趋势，也让食堂承包行业发展成为了一种新产 业。

通常情况下，一般的学校食堂承包管理的方法:

强化成本核算 ，尽量控制成本支出。这就对食采购员了解市场行情这一专业技能有了较高的要求，这样工作包括:合理组织进货，然后食堂要完成完善验收、保管等工作，饭堂承包，另外食堂要根据实际情况订制食品、果品等的领用制度，还要注意严防食品、果品等易腐烂物品的腐烂变质。此外，大中专院校在实行食堂承包制时，还有一点需要特别注意，那就是要对食堂经营的利润率进行合理化地控制，以减轻师生的经济支出负担。

饭堂承包公司如何确保食堂采购的安全：

严格遵照《国家食品卫生法》的要求，坚决杜绝采购含有毒、有害物资质、 被受污染或病死和死因不明的禽、畜、兽、水产动物(包括未经兽医卫生检疫或不合格的肉类)等及其豆制品，可能对人体有害的食物原材料进入厨房门。确保消费者的用餐安全卫生得到保障。

通过调查供方保证能力;提供样品予以试用;现场考察或供方货源处验证;生产检验部门]参与评价并提供评价意见;台法经营许可证明或自身证明等多种方法进行评价， 遴选出台格供方。同时加强采购物品控制。首先对供方产品要索取检疫报告、合格证(应有出厂日期、放行检验员签章)、生产厂 家信息、包装质量、外观规格、 数量等;其次品控部门]负责对采购物品的验证或检验;采购部建立合格供方档案。

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